Il tè è una bevanda consumata da secoli in tutto il mondo. Tuttavia, in Turchia il tè è più di una bevanda, è parte integrante della cultura e della vita quotidiana.
La storia del tè turco risale al XVII secolo, quando gli Ottomani iniziarono a coltivare il tè nella regione del Mar Nero. Il tè era molto popolare tra l'aristocrazia ottomana e veniva servito in piccole tazze chiamate "fincano bardak". Allora il tè veniva servito con diverse spezie, come cannella, zenzero e chiodi di garofano.
Tuttavia, la bevanda divenne popolare tra la popolazione generale solo nel XIX secolo. Nel 1820, il sultano Mahmud II vietò il consumo di caffè, spingendo la popolazione a cercare alternative. Il tè divenne rapidamente la bevanda preferita e cominciò a essere coltivato in diverse regioni del paese.
Nel tempo il tè è diventato una parte fondamentale della vita sociale e culturale della Turchia. Oggi viene consumato ovunque, dalle case agli uffici e ai caffè. Anche il modo in cui viene servito il tè riflette l'ospitalità turca: i padroni di casa offrono il tè ai loro ospiti in segno di rispetto e amicizia.
Il processo di preparazione del tè turco è di per sé una cerimonia. Viene utilizzata una teiera speciale chiamata "çaydanlık", che ha due scomparti. L'acqua viene posta sul fondo e le foglie di tè sulla parte superiore. Mettete il bollitore sul fuoco basso e aspettate che l’acqua inizi a bollire. Una volta che bolle, toglietelo dal fuoco e aggiungete acqua fredda nello scomparto inferiore per diluire il tè. Il tè viene servito caldo in piccole tazzine chiamate “fincan o bardak”.
In breve, il tè turco ha una ricca storia che risale a secoli fa. La sua popolarità è dovuta al suo gusto delizioso e alla sua importanza culturale in Türkiye. Il modo in cui viene servito e preparato il tè turco riflette l'ospitalità turca e l'amicizia tra le persone.